Receita de Pão Integral

Sílvio,meu querido amigo e colega da Unicamp,me pede para colocar aqui a receita do pão integral.
Aprendi esta receita com Lidia, minha amiga aqui de Águas da Prata..
Vamos à receita:

Ingredientes

1/2quilo de farinha de trigo integral
1/2 quilo de farinha de trigo branca
50 gramas de fermento para pão (compra-se em padarias) ou 60 gramas de fermento em tablete (4 tabletes)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 copo e meio de água
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de sementes de girassol, de sementes de linhaça e de gergelim preto.
100 gramas de castanha do Brasil (do Pará) picadas grosseiramente.

Se quiser um pão mais leve, coloque 2/3 de frinha branca e 1/3 de farinha integral.

Modo de Fazer

Aqueça um pouco a água até ficar morna. Numa tigela, junte à agua o açúcar , o sal e o fermento.Tem que ficar um mingau.
Despeje esta mistura sobre as farinhas que já devem estar misturadas numa tigela grande
Despeje também o óleo e misture .Sove por pelo menos 5 minutos para a massa ficar lisinha.
Se for necessário coloque um pouco mais de água.
Por fim,despeje sobre a massa as sementes e a castanha picada.
Misture bem.Cubra com papel fílme e por cima de tudo coloque uma toalha ou um cobertor dobrado.Deixe crescer por mais ou menos 4o minutos.
Corte a massa ao meio e coloque em duas formas retangulares.Não precisa untar as formas.
Cubra novamente e deixe crescer por mais ou menos meia hora a 40 minutos.
Leve as formas ao forno pré-aquecido a 280 graus. Deixe nesta temperatura por 10minutos.
Depois abaixe para 250 e deixe assar por mais meia hora.
O tempo de forno não dá para dar uma regra rígida.Vai depender da temperatura do dia,do forno,etc.
Depois de 40minutos de forno, olhe para ver se está ficando dourado por cima. Mas olhe para ver se já não está muito dourado dos lados. Espete com palito como se faz com bolo.Saindo seco,pode tirar do forno. Desenforme e coloque sobre a grelha do fogão . Eu coloco sobre descanso de pratos que tem espaço entre as madeirinhas. Espere esfriar para cortar.Depois de frio pode ser colocado em sacos plásticos e guardados no freezer.
Mas o melhor mesmo é comer logo depois de assado com coalhada seca temperada com azeite e cheiro verde. Ou com geleia de frutas, para quem for mais "formiguinha".
Este pão dura mais ou menos uma semana, embalado em saco plástico guardado na geladeira.Quem quiser pode colocar no lugar do óleo,manteiga. Minha amiga Lídia diz que põe 25 gramas de manteiga.Achei pouco. Será que não pode ser 50gramas? Experimente e depois me diga. A manteiga deve estar em temperatura ambiente.Se não quiser usar sementes e castanhas, pode usar um refogado de cebola com orégano e pedacinhos de queijo Minas.O refogado deve estar frio na hora de ser misturado à massa.
O cheiro que se espalha pela casa na hora em que está assando é de dar água na boca.

Importante: se você está fazendo regime, aconselhor a tomar cuidado.Como é muito gostoso e saudável, a gente sente tentação de comer mais do que normalmente comeria. Eu que o diga!

Vento ... abrindo caminho para as pipas

Está ventando muito aqui em Águas da Prata.Na verdade, deve estar ventando muito em todo lugar.Agosto está chegando .O céu fica enfeitado de pipas.A garotada se diverte.

Mas está difícil para nós adultos nos divertirmos. Tirando a Dança dos Famosos, na Globo , no domingo, é só notícia sobre o caso do goleiro do Flamengo. Meu desejo é que tudo se elucide logo e este assunto saia da mída. Enquanto isto, os assuntos de real interesse dos brasileiros vai ficando para depois. Os programas de governo dos candidatos por exemplo. Campanha eleitoral devia ser assim como no tempo do Montoro.Candidato se esfalfando de tanto explicar o que pretende fazer e como pretende fazer.

Tem cinema também em Poços. Mas não estou a fim de ver Eclipse. Tem o Toy Story 3, Shrek Forever After, tem o Encontro Explosivo.Mas e a preguiça de sair de casa?
Aproveito para ler. Terminei de ler" Paris não tem fim", de Enrique Vila-Matas.
Estou aguardando a chegada de "Precisamos falar sobre o Kevin".
Enquanto isto a gente lê o artigo do Pondé, na Folha de hoje, segunda-feira.
Sob o título Beleza Espanhola ele comenta a vitória da Espanha na Copa deste ano.
Fala do futebol bonito jogado por aquele país.
E lá pelas tantas ele cita O Banquete , de Platão.- " O destino de Eros (amor) é engendrar a beleza do mundo"- e com esta citação termino meu papo de hoje.

Ipês amarelos... venham ver!Microera de Virgem está acabando!

Já disse que nos primeiros meses do ano são as paineiras. Lindas! Depois os ipês cor de rosa.Agora é a vez dos amarelos. Deixam tudo com um ar de vida nova!O amarelo representa a vitalidade. Águas da Prata fica com vários coloridos. Venham visitar nossa cidade. A estrada de Campinas até aqui é excelente. As estradas aqui por perto também não são das piores. Só as de Minas não fui conferir se o Aécio Neves deu uma melhorada. Estou querendo ir a Pocinhos do Rio Verde trazer mudas de azedinha, uma verdura que vale mais que vinho.Tem muito resveratrol. E independente do nome resveratrol, ela é muito boa numa salada. As famosas ervas da Provença levam azedinha na sua receita.Se encontrar vou colocar aqui as proporções de todas as ervas que vão nesta mistura.
Neste feriado tive o prazer de estar com minha familia andando por aí. Minha filha, meu genro e minha cachorrinha foram até o Cristo Redentor. O passeio deu ensejo a fotos muito bonitas.
Hoje é terça-feira, dia de cine-clube. Vou ver "Ensina-me a viver", comédia de humor negro.
A vantagem de estar aposentada é esta: pode-se ver filmes de arte, filmes que não deu para ver quando se era mais jovem.Podemos escolher os dias mais calmos para sair de casa, os horários mais tranquilos...podemos ir atrás dos livros que queríamos ler mas não tivemos tempo.Podemos aprender a fazer coisas novas.... Dançar,pintar, desenhar, tocar um instrumento.
Aprender idiomas. Viajar.Participar de uma atividade comunitária. Tem para todos os gostos.
Eu como não tenho habilidade manual continuo trabalhando com Astrologia e de vez em quando ensaio alguma coisa nova no fogão. De dois meses para cá estou fazendo pão.Pão integral. Estou melhorando. Estão ficando mais macios.Fiz uns com cebola e queijo , uma delícia! Mas notei que engordei. Já acendi a luz vermelha! Nada de pão mais gostoso ! E nada de torta de maçã também! ah! vida triste!
O Pondé escreveu um artigo muito bom ontem na Folha. Fala sobre a demonização do açúcar, da gordura,do sal. Concordo com ele. Há uma campanha terrível contra comer o que dá prazer. Comer virou um ato científico. Mas por outro lado,se eu não me controlo aonde vou parar? Como ficar gorda e ter que sentar nestas abençoadas cadeiras de plástico?Já não falo dos bancos de jardim. Não sei que arquitetos projetaram aqueles bancos que têm no campus da Unicamp,por exemplo.Aquilo é para ninguém sentar mais que cinco minutos!Aqui emÁguas da Prata temos bancos de granito como antigamente se via nas praças. Na verdade, os antigos eram arredondados,então o corpo da gente se aninhava direitinho. Agora eles já são mais retos. Sinal dos tempos. Ninguém pode soltar o corpo.Tem um astrólogo uruguaio que diz que estamos vivendo a microera de Virgem.Daí esta obsessão com o corpo, saúde, doenças, remédios...
Ainda bem que esta obsessão vai acabar logo. Vai começar a microera de Libra. Daí a obsessão vai ser tudo que fale de leis,justiça,processos, acordos,casamento,relacionamentos...associações.
A beleza também. Acho que a arte vai ocupar mais os interesses das pessoas.Melhor, pelo menos, na minha opinião. Ando cheia desta história de saúde, saúde, saúde. Pensando em saúde, saúde e saúde, caminhamos todos, inapelavelmente para a morte.
Mas eu comecei falando dos ipês amarelos e agora estou falando de morte! Cruz credo!
Mas enquanto há vida vamos ter olhos para o que representa a vida. E os ipês amarelos ,sem dúvida, nos lembram o vigor , a vivacidade,o sol que nos aquece (às vezes torra!) todos os dias.Ou ,quase todos os dias!
Hoje por exemplo, o sol apareceu de forma tímida. Ventava muito logo pela manhã,tempo meio encoberto.... foi como previsto pela meteorologia.

Cavalos na rua. Precisamos de uma tragédia?

Hoje,pela manhã, vi através da porta de vidro da minha sala,, três cavalos ( se eram éguas ou mulas, não sei direito estas coisas) subindo,solenemente a rua.Fiquei observando. Um deles veio procurar alguma coisa na sacola de lixo que estava em frente à minha casa.Depois eles foram direto comer uns brotinhos de capim num terreno que fica logo ali para cima. Um terreno não. Vários.Só que desta vez eles se mandaram logo. O dono, pessoa cuidadosa, tinha mandado roçar o mato e eles não tiveram muito o que comer.E olha que eu moro a poucos metros do Correio e das duas principais escolas da cidade.
Cavalos andando pelas ruas aqui é comum. Não entendo porquê. Quando eu era criança eu já sa bia que deixar o gado andando por estradas,vias públicas podia terminar em recolhimento pela Polícia (francamente não sei qual) e o dono depois tinha que amargar o pagamento de uma bela multa para retirar o gado.Mas parece que da minha infância para cá as coisas mudaram. Quando falei com as autoridades sobre isto perguntei porque o Departamento de Zoonoses não recolhe estes animais. Eles me disseram que aqui não tem Departamento de Zoonoses.Não tem mesmo.Uma cidade com 7 mil habitantes talvez não comporte isto mesmo. Mas fiquei pensando: então fica por isto mesmo? Até o dia em que estes animais provocarem um acidente fatal?
Precisa acontecer o mesmo que aconteceu na linha do trem,na passagem de nível que tem perto da Rodoviária? No ano passado,um carro foi colhido. Uma senhora morreu.Depois disto,sinais foram colocados no chão,farol, o trem apita veementemente quando passa.
A minha pergunta fica aqui. Precisa acontecer uma tragédia para que a solução seja encontrada?Há mais ou menos uns dois meses atrás,estava eu na Casa do Peregrino conversando com a Tina,funcionária de lá. Eis que ela vê um cavalo andando em plena Avenida Washington Luis.
Ela,pessoa de boa vontade e iniciativa, foi lá para dentro e voltou com uma corda e saiu pela rua tentando enlaçar o cavalo. E ele ia subindo a avenida em direção à estrada que liga Águas da Prata a Poços de Caldas. Estrada com muito movimento de caminhões. Se fosse só o risco de um cavalo ser atropelado por um caminhão diríamos que é pouco.Não.Não é pouco. Pode matar o motorista e ainda algum pedestre ou ciclista que estiver na rodovia.
Felizmente a citada funcionária conseguiu enlaçar o animal. E amarrou-o a um poste. Senti não ter uma máquina fotográfica para registrar a cena. Uma filmadora, na verdade, teria sido melhor.
Cavalos andando pelas ruas aqui é comum. Lá pelos lados do Posto de Saúde, Jardim Moneda,Bairro Alegre, eles andam aos grupos pelas ruas e praças. Um dia,saindo da costureira vi uma vaca enfiando a cabeça dentro de um tambor de lixo. Cavalos e vacas podem estar espalhando o carrapato da febre maculosa. Não gostaria de ver nenhum chefe de família sendo tirado do convívio de seus familiares em poucos dias por causa de uma doença destas. Cães morrendo com a doença do carrapato já fiquei sabendo de vários.
A minha pergunta continua. Precisamos de uma tragédia?

Venham ver os ipês....

Já que o Brasil está fora da Copa, vamos buscar outras coisa que nos encha os olhos. Por exemplo,os ipês, aqui em Águas da Prata.Nos primeiros meses do ano são as paineiras floridas encantando a nossa vista. Depois são os ipês. Os pompons cor de rosa fazem a festa da natureza.

Julho é o mês de aniversário da cidade. Canceriana. Hospitaleira. Dia 03 de julho de 2010 completa 75 anos.

Venham conhecer a praça de alimentação que fica próxima ao Bosque onde fica a Fonte Vilela , de água mineral. Água boa para controlar o colesterol, a pressão alta e muito boa também para rins e bexiga. Tem outras fontes também com água indicada para problemas de estômago.

Além da água mineral, a cidade tem várias cachoeiras....

Se quiserem almoçar tem o Restaurante Squinão, o Prata e a Pensão do Zago. Tem outros bares e lanchonetes, a Casinha do Pão de Queijo...., a Padaria Vitória....

E a Churrascaria Apaloosa.

Na praça de alimentação,poderão se fartar de bolo de milho, pamonha,curau. Tem outros chalés com quitutes variados.

E o mel Carvalho. O de guaco é ótimo para dor de garganta.

Tem também os chalés de artesato, artigos exotéricos.

E ninguém deve ir embora sem passar no Laticínios Prata e comprar os queijos e os doces.

Lá na saída da cidade indo para São João da Boa Vista tem a casa de Doces Molina, onde também poderão comprar doces cristalizados e queijos, além de tomar um cafezinho debaixo de um pé de carambola.

Em São João da Boa Vista, não deixem de experimentar o sorvete de macaúba,o quibe do Jacob e o bauru do Russo. Ah, tem também o restaurante Spaço, comida muito boa.

E boa viagem de volta às suas casas!